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发布时间:2019-01-23 17:12:54

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  【玫瑰花牛轧糖】 主料 纯白棉花糖200克 黄油45克 无糖全脂奶粉130克 熟花生碎150克 蔓越莓干50克 辅料 干玫瑰花瓣4克 玫瑰花牛轧糖的做法 1.还是把自己做玫瑰花瓣的过程先分享一下:采摘的新鲜玫瑰花,只要花瓣,摊开阴干. 2.晾干的花瓣放烤箱,65度低温烘烤10--15分钟。这样主要是为了杀菌。但不能用高温,否则花的香气就撒发了 3.把黄油和棉花糖一起放入面包桶里,开启果酱功能,我的这款面包机,果酱功能的前15分钟都是加热,不搅拌,用这个功能加热10分钟 4.十分钟后棉花糖膨胀融化 5.此时放入奶粉 6.此时换成自动翻炒功能,把奶粉拌均匀,也可以借助翻拌铲拌均匀,大约搅拌2分钟就均匀了 7.奶粉拌均匀后加入花生碎,继续翻炒功能3分钟,熟的花生碎最好是放烤箱100度预热着,效果更好 8.3分钟后花生也会拌的很均匀了,加入蔓越莓干就把面包桶提出来 9.拌好的糖团倒在油布上,加入一半的花瓣,反复折叠按压,揉均匀,揉压也是为了牛轧糖的口感更好 10.揉好后倒入不沾的烤盘,压长厚度一直的大片,表面再撒上另一半玫瑰花 11.把油布盖上面,用擀面杖压实压平,然后静止晾凉 12.晾凉后取出,最好是用尺子比着切成均匀的条 13.再切成大小一致的块。再用糖纸包好就可以啦 14.配上一朵玫瑰花,漂亮吧 玫瑰花牛轧糖成品图 烹饪技巧 1.奶粉我用的是无糖的,主要是不想牛轧糖太甜。含糖的也是可以的。2.加热和翻炒都是加热的过程,总共是15分钟,出来的糖软硬刚刚好。时间短了太软,长了会硬,就是这个道理,所以具体加热时间可以根据自己喜欢的口感适当调整。3.没有这种自己晾干的花瓣,也可以用干玫瑰花剥下来花瓣,但效果没有这个花瓣好。